麺家 匠

天然水で作ったスープ ローズポークのチャーシュー 皮から手作りの餃子

麺家匠のラーメンは結城産素材の旨さがギュッとつまった一杯です。タレには日本一の呼び声も高い小田屋の大吟醸醤油を使い、チャーシューにはローズポークを使います。もちろん、自慢の天然水で作るスープの豚ガラにもローズポークを銘柄指定しています。特に水にはこだわり、旧田沼町蓬山の山腹から湧き出る銘水「宝生水」だけでスープを作ります！その他の野菜も地元農家で獲れたものを選んで使用。そして、醤油の個性に昆布の旨さを効かせたカエシが、豚骨とは思えない上品な仕上がりに。オリジナルの特注麺もコシが強く美味です！