いばらきのわらびもち　－株式会社丸三老舗－

風味と食感を楽しめる3つの餡を、みずみずしいわらび餅で包む

全国から多くの参拝客が訪れる鹿島神宮にほど近く、創業200年を超える歴史を持つ老舗和菓子店。店の代名詞ともいえる、昭和天皇・鹿島神宮献上銘菓『鹿島立最中』は、多くの人が間違いのない逸品として買い求める人気商品だ。一方で、都内でも人気の高いフルーツ大福など、新商品開発にも意欲的に取り組んでいる。
今回新しく開発した土産品は、茨城県産の栗、サツマイモ、カボチャを使った3種の餡を、ぷるぷる食感のわらび餅で包んでいる。試作段階では、3種の餡の味の違いがわかりにくく、味に変化をつけるため試行錯誤を重ねた。栗餡には全国的に産地として有名な笠間・小田喜商店の渋皮煮を、そしてカボチャ餡には刻んだカボチャの種、サツマイモ餡にはカットバターをプラス。それぞれ風味がアップするとともに、色合いや食感の違いも楽しめるようになった。
パッケージデザインは、SNSで公募したデザイナーに依頼。「既存の枠から飛び出した商品にしたい」という代表取締役社長の笹沼和彦さんの言葉には、歴史と進化を両立させながら、茨城県のお土産を牽引していくべき老舗の自負と責任感が込められている。