全国で高評価の自社酵母で丁寧に造る辛口の酒。

安政年間に加藤酒造店の初代が創業したのが始まり。その後、昭和25年に茨城県や栃木県の酒造家の資本参加を得て誕生した酒蔵で、現在は清酒や焼酎、発酵調味料などを製造する酒類総合メーカーとして大きな信頼を得ています。自社開発した「小川酵母」や「M-310酵母」は全国的に高評価。また、梅酒と酒の資料館「別春館」では、酒造りの資料展示、清酒・梅酒などの試飲や販売を行っています。

大吟醸
「副将軍」

• 原料米／山田錦
• 精米歩合／35%

酒造好適米を高度精白した贅沢なつくり。すばらしい芳香と、酸の少ないまろやかな味わいで、和食にもぴったり。