地産地消をモットーに、意欲的な酒造りを展開。

創業1897年地産地消をモットーに、地元産の山田錦、雄町、五百万石を長時間水に浸し、昔ながらの和釜で蒸し上げています。また、力強い麹づくり、「低温発酵させてもろみで、やわらかな飲み口に」といくつものこだわりが。生酛つくりを木桶で発酵させた「紬美人 純米生酛木桶仕込み(生酒)」、「紬美人山廃 特別純米」など意欲的な酒造りにも取り組んでいます。

「紬美人」
純米吟醸

• 原料米／山田錦
• 精米歩合／50%

地元の委託農家で作った山田錦を、筑波山系の湧水、超軟水で仕込んだ。華やかな香りで味わい深い。料理との相性がよく、食中酒としても好まれる。